Фермент Browin жидкий сычужный натуральный 50 мл. Оригинал

Натуральный сычужный фермент для домашнего сыроварения

Этот сычужный фермент, полученный из сычуга телят, предназначен для приготовления сыров в домашних условиях. Он обеспечивает стабильное и плотное свертывание молока, превращая его в творог и сыворотку благодаря осаждению казеина.

Преимущества:

• Высокая производительность: Упаковка достаточно для обработки 105 - 260 литров молока в зависимости от типа сыра. Активность фермента составляет 1:10 000 ЕД, что позволяет использовать одну порцию на 10 000 порций молока.
• Универсальность: Подходит для изготовления различных видов свежих и созревающих сырых сыров из коровьего, козьего и овечьего молока.
• Удобное дозирование: Жидкая форма облегчает дозирование без необходимости взвешивания.

Как использовать:

1. Добавьте хлорид кальция: Перед использованием сычужного фермента добавьте хлорид кальция в молоко.
2. Приготовьте фермент: Рассчитайте дозу сычужного фермента в зависимости от объема молока. Разведите фермент в 50 мл воды перед добавлением в молоко, нагретое до 35-38°C. Рекомендуемая дозировка: 8-20 капель (прибл. 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 литра молока.
3. Процесс свертывания: В соответствии с рецептом добавьте фермент в молоко и аккуратно перемешайте. Оставьте смесь накрытой до образования сгустка, примерно на 15-40 минут.

Рекомендации:

• Оптимальный pH молока для использования фермента — 6-7.
• Храните продукт в плотно закрытой бутылке при температуре 4-8°C.
• Срок годности при транспортировке до 7 суток при температуре ниже 30°C.

Состав: Натуральный телячий сычужный фермент, соль, консервант: бензоат натрия.

Создайте вкусные и ароматные сыры в домашних условиях с помощью нашего сычужного фермента и наслаждайтесь качеством и простотой в приготовлении!