Фермент Browin рідкий сичужний натуральний 50 мл. Оригінал

Натуральний сичужний фермент для домашнього сиропваріння

Цей сичужний фермент, отриманий із сичуга теляти, призначений для приготування сирів у домашніх умовах. Він забезпечує стабільне та щільне згортання молока, перетворюючи його на сир і сироватку завдяки осаденню казеїну.

Переваги:

• Висока продуктивність: Паковання досить для оброблення 105-260 літрів молока залежно від типу сиру. Активність ферменту становить 1:10 000 ЕД, що дає змогу використовувати одну порцію на 10 000 порцій молока.
• Універсальність: Підходить для виготовлення різних видів свіжих і достиглих сирих сирів із коров'ячого, козячого та овечого молока.
• Зручне дозування: Рідка форма полегшує дозування без потреби зважування.

Як використовувати:

1. Додайте хлорид кальцію: Перед використанням сичужного ферменту додайте хлорид кальцію в молоко.
2. Приготуйте фермент: Розрахуйте дозу сичужного ферменту залежно від об'єму молока. Розведіть фермент у 50 мл води перед додаванням до молока, нагріте до 35-38 °C. Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (прибл. 0,4 мл — 0,95 мл) на 2 літри молока.
3. Процес згортання: Відповідно до рецепта додайте фермент до молока й акуратно перемішайте. Залиште суміш накритою до утворення згустка, приблизно на 15-40 хвилин.

Рекомендации:

• Оптимальний pH молока для використання ферменту — 6-7.
• Зберігайте продукт у щільно закритій пляшці за температури 4-8 °C.
• Термін придатності під час транспортування до 7 діб за температури нижчої за 30 °C.

Склад: Натуральний телячий ситний фермент, сіль, консервант: бензоат натрію.

Створіть смачні та ароматні сири в домашніх умовах за допомогою нашого сичужного ферменту та насолоджуйтеся якістю та простотою в приготуванні!