Фермент сычужный микробиологический для сыра Browin Strong жидкий, 30 мл. Оригинал

Наш натуральный сычужный фермент из сычуга телят обеспечивает надежное и эффективное свертывание молока, превращая его в творог и сыворотку благодаря осаждению казеина. Подходит для приготовления различных видов сыров, как свежих, так и созревающих, из коровьего, козьего и овечьего молока.

Преимущества:

• Высокая производительность: Упаковки хватает на 105-260 литров молока, в зависимости от сорта сыра. Активность фермента составляет 1:10 000 ЕД, что означает, что одна порция коагулирует 10 000 порций молока.
• Универсальность: Идеален для различных видов сыров из коровьего, козьего и овечьего молока.
• Легкость дозирования: Жидкая форма облегчает дозирование без необходимости взвешивания.

Инструкции по применению:

1. Перед использованием добавьте хлорид кальция в молоко.
2. Рассчитайте и отмерьте дозу фермента в зависимости от объема молока. Перед добавлением фермента в молоко при температуре 35-38°C разведите его в 50 мл воды. Рекомендуемая дозировка: 8-20 капель (примерно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 литра молока.
3. Добавьте фермент в молоко, нагретое до 35-38°C, и тщательно перемешайте. Оставьте молоко накрытым до образования сгустка (15-40 минут).
4. При необходимости добавьте хлорид кальция в количестве 1-10 г/10 л молока для увеличения выхода сыра и улучшения работы фермента.

Срок годности: Обеспечивает транспортировку при температуре до 30°C в течение 7 суток.

Хранение: Храните продукт плотно закрытым при температуре 4-8°C. Оптимальное pH молока для работы фермента составляет 6-7.

Состав: Натуральный телячий сычужный фермент, соль, консервант (бензоат натрия).