Фермент сипкий мікробіологічний для сиру Browin Strong рідкий, 30 мл. Оригінал

Наш натуральний сичужний фермент із сичуга теля забезпечує надійне й ефективне згортання молока, перетворюючи його на сир і сироватку завдяки осадженню казеїну. Підходить для приготування різних видів сирів, як свіжих, так і дозрілих, з коров'ячого, козячого та овечого молока.

Переваги:

• Висока продуктивність: Паковання вистачає на 105-260 літрів молока, залежно від сорту сиру. Активність ферменту становить 1:10 000 ЕД, що означає, що одна порція коагулює 10 000 порцій молока.
• Універсальність: Ідеальний для різних видів сирів із коров'ячого, козячого та овечого молока.
• Легкість дозування: Рідка форма полегшує дозування без потреби зважування.

Інструкції із застосування:

1. Перед використанням додайте хлорид кальцію в молоко.
2. Розрахуйте та відміряйте дозу ферменту залежно від об'єму молока. Перед додаванням ферменту в молоко за температури 35-38 °C розведіть його у 50 мл води. Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл — 0,95 мл) на 2 літри молока.
3. Додайте фермент до молока, нагріте до 35-38 °C, і ретельно перемішайте. Залиште молоко накритим до утворення згустка (15-40 хвилин).
4. За потреби додайте хлорид кальцію в кількості 1-10 г/10 л молока для збільшення виходу сиру та поліпшення роботи ферменту.

Срок годности: Забезпечує транспортування за температури до 30 °C упродовж 7 діб.

Зберігання: Зберігайте продукт щільно закритим за температури 4-8 °C. Оптимальне pH молока для роботи ферменту становить 6-7.

Склад: Натуральний телячий сичужний фермент, сіль, консервант (бензоат натрію).