Хлорид кальция для сыра 50 мл жидкий

Хлорид кальция 50 мл

Хлорид кальция — это незаменимый продукт для сыроделия и пивоварения, который значительно повышает эффективность производства. Он идеально подходит для использования с пастеризованным при низких температурах молоком и свежим молоком с низким содержанием кальция.

Особенности:

• Повышение эффективности производства сыра: Хлорид кальция улучшает творожистую способность молока, целостность творога и его переработку, снижая потери казеина и жира.
• Упрощенная резка сырного зерна: Плотный сырный сгусток легче нарезать, что способствует его усадке.
• Высокое качество: Продукт имеет пищевые сертификаты и безопасен для здоровья при правильной дозировке.
• Удобная дозировка: Жидкая формула с пипеткой для легкого использования.

Применение в пивоварении:

Хлорид кальция придает пиву мягкий, полный и устойчивый вкус, а также способствует флокуляции белков, улучшая общую стабильность пенного образования.

Дозировка:

• Для свежего молока: 40 капель (2 мл) на 10 л.
• Для низкопастеризованного молока: 80 капель (4 мл) на 10 л.

Способ применения:

1. Перед использованием взболтать.
2. Добавить хлорид кальция в подогретое молоко и тщательно перемешать.
3. Вводить перед инокуляцией бактериальными культурами и сычужным ферментом.

Важно:

Избыток хлорида кальция может вызвать горечь конечного продукта.

ПРИМЕЧАНИЕ: Раздражает глаза. При попадании в глаза тщательно промыть водой в течение нескольких минут.

Чистый объем: 50 мл.