Нитритная соль для мяса 1 кг Browin

Нитритная соль (пищевая добавка Е250) – это очищенная кристаллическая соль с содержанием нитрита натрия (NaNO2), широко используемая в мясопереработке. Она идеально подходит для изготовления копченостей, колбас, сыровяленых продуктов, а также для вяленой и копченой рыбы.

Преимущества использования нитритной соли:

• Улучшение цвета: Продукты сохраняют привлекательный красновато-розовый оттенок даже после термической обработки.
• Насытленный вкус: Придает мясу более выраженный и насыщенный вкус.
• Продление срока хранения: Обеспечивает длительное хранение продукции.
• Безопасность: Уничтожает опасные микроорганизмы, включая бактерии ботулизма.

Рекомендации по применению:

• Для 1 кг фарша или цельного мяса добавляют 25 г нитритной соли.
• Для вареной, варенокопченой и копченой колбасы – 10 г нитритной соли и 10 г обычной соли на 1 кг мяса.

Качество: Нитритная соль соответствует европейским стандартам.