Нитритна сіль для м'яса 1 кг Browin

Нитритна сіль (харчова домішка Е250) — це очищена кристалічна сіль із вмістом нітриту натрію (NaNO2), широко використовувана в м'ясопереробленні. Вона ідеально підходить для виготовлення копченостей, ковбас, сиров'ялених продуктів, а також для в'яленої та копченої риби.

Переваги використання нітритної солі:

• Поліпшення кольору: Продукти зберігають привабливий червонувато-рожевий відтінок навіть після термічної обробки.
• Насичений смак: Надає м'ясу виразнішого та насиченішого смаку.
• Продовження терміну зберігання: Забезпечує тривале зберігання продукції
• Безпека: Знищує небезпечні мікроорганізми, включно з бактеріями ботулізму.

Рекомендації щодо застосування:

• Для 1 кг фаршу або суцільного м'яса додають 25 г нітритної солі.
• Для вареної, варенокопченої та копченої ковбаси — 10 г нітритної солі та 10 г звичайної солі на 1 кг м'яса.

Якість: Нитритна сіль відповідає європейським стандартам.