Закваска для сыра Буковинского типа

Закваска для приготовления сыра «Буковинский» содержит 2 фермента и 1 многокомпонентную закваску с защитной культурой. Сыр Буковинский отличается высоким содержанием кальция и фосфора, что делает его важным элементом питания. Всего 100 г этого сыра покрывают суточную потребность организма в кальции. Его вкус слегка кисловатый, с умеренно выраженным сырным ароматом. Текстура сыра нежная и пластичная, а рисунок представлен глазками разного диаметра.

Состав закваски:

• Бактериальный комплекс-стартер — формирует аромат, вкус сыра и его текстуру за счет углекислого газа, выделяемого молочнокислыми бактериями.
• Натуральный пробиотик — предотвращает развитие плесени и других нежелательных микроорганизмов, защищая сыр.

Особенности использования:

• Закваска подходит для приготовления из 6-10 литров молока.
• В комплекте 2 фермента и 1 многокомпонентная закваска.
• Процесс приготовления и вызревания быстрый.
• Подходит для дозревания в холодильнике.
• Инструкция с пошаговыми рекомендациями включена.

Характеристики:

• Примерный выход продукта: 1300 г
• Упаковка: zip-lock пакет с застежкой
• Вес закваски: 1 г
• Срок транспортировки в жаркое время: до 14 дней при температуре выше 25°C

Закваска идеально подходит для приготовления качественного сыра Буковинского с оптимальной текстурой и вкусом.