Закваска для сыра Сметанкового

Закваска для сыра Сметанкового

Закваска для приготовления сыра «Сметанковый» включает 2 фермента и 1 многокомпонентную закваску с защитной культурой. Сыр Сметанковый известен своими превосходными вкусовыми качествами и мягким, насыщенным ароматом, который создает ощущение нежности. Это полутвердый сыр с пластичной структурой, с глазками угловатой формы, а его сырное тесто имеет светло-желтый цвет.

Состав закваски:

• Бактериальный комплекс-стартер — отвечает за создание аромата, вкуса сыра и формирование его текстуры, способствует образованию ячеек в сыре за счет углекислого газа, выделяемого молочнокислыми бактериями.
• Натуральный пробиотик — предотвращает развитие плесени и других нежелательных микроорганизмов, защищая сыр в процессе созревания.

Особенности использования:

• Закваска подходит для 6-10 литров молока.
• Комплект включает 2 фермента и 1 многокомпонентную закваску.
• Закваску нельзя делить на несколько приготовлений.
• Используются одновременно ферменты и закваски.
• Процесс дозревания в холодильнике.
• Пошаговая инструкция включена.

Характеристики:

• Примерный выход готового сыра: 1200-1300 г
• Упаковка: zip-lock пакет с застежкой
• Вес закваски: 1 г
• Срок транспортировки в жаркое время: до 14 дней при температуре выше 25°C

Эта закваска позволяет приготовить нежный полутвердый сыр с насыщенным вкусом и приятной текстурой.