Пивные дрожжи Fermentis

Пивные дрожжи Fermentis S-04

Этот известный английский штамм для верхового брожения был отобран благодаря своей скорости брожения и образованию плотного осадка в конце процесса, что ускоряет снятие дрожжей. Рекомендуется для производства широкой гаммы пива верхового брожения и хорошо адаптируется для дображивания пива в бочках или в цилиндро-конических танках. Также используются для сбраживания сидра.

Особенности:

• При более высокой температуре дрожжи создают "эфирную бомбу" с нотами жвачки, роз и растворителя во вкусе и аромате.
• Быстрое брожение и высокая фруктовость.
• Плотный осадок позволяет получить прозрачное пиво без фильтрации.
• Традиционно используются для касковых элей, подчеркивают солодовость пива, оставляют слегка сладковатый вкус и высокую конечную плотность, "забивая" горечь и аромат хмеля.

Рекомендуемые стили:

• Обычный битер
• Английский Пейл Эль
• Индийский Пейл Эль
• Шотландский эль
• Лёгкий портер
• Классический Стаут
• Крепкий и Коричневый Портер
• Английский Старый эль
• Английский PA и IPA
• ESB
• Английский Браун Эль

Инструкция по применению:

1. Перед засевом необходимо регидратировать сухие дрожжи, перемешивая их в чане для получения дрожжевой суспензии. Насыпьте дрожжи в стерильную воду или сусло при температуре 27 °C – 30 °C из расчёта 1 к 10. Как только сухие дрожжи восстановятся и образуют суспензию (15-30 минут), продолжайте медленно перемешивать ещё 30 минут.
2. Затем произведите засев бродильного чана полученной суспензией.

Альтернативный способ засева:
Можно добавить сухие дрожжи непосредственно в бродильный танк, если температура сусла выше 20 °C. Всыпьте дрожжи постепенно, чтобы они покрыли всю поверхность сусла без образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте, обогащая воздухом.

Температура брожения:
Рекомендуемая температура брожения: 15 °C – 24 °C.

Хранение:
Хранить в сухом и прохладном месте (<10 °C). После вскрытия пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4 °C. Использовать в течение 7 дней после вскрытия.

Срок хранения:
Дата годности указана на упаковке, 24 месяца с даты производства при рекомендуемых условиях хранения.