Охмеленый пшенично-солодовый экстракт (КПУ) 5 кг

Пшенично-солодовый экстракт охмелённый (ПСЭ-охмелённый)

Назначение:
Используется как основное сырье для производства пшеничного пива.

Состав:
Солод пивоваренный пшеничный, солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, вода.

Органолептические показатели:

• Внешний вид: Вязкая, густая жидкость без сторонних примесей, не свойственных данному продукту.
• Цвет: От светло-коричневого до темно-коричневого.
• Вкус и запах: Сладкий, солодовый, с хмельной горчинкой.

Физико-химические показатели:

• Массовая доля сухих веществ, %: не менее 73,0.
• Массовая доля редуцирующих сахаров в пересчете на мальтозу, %: не менее 60,0.
• рН (10% раствора): 4,0-6,5.
• Цвет сусла с содержанием сухих веществ 11,0%, единиц ЕВС: не менее 12,0.
• Горечь пивного сусла с содержанием сухих веществ 11%, IBU: не менее 8,0.
• Полнота осахаривания: полное.

Питательная (пищевая) ценность на 100 г продукта:

• Энергетическая ценность: 1037 кДж (244 ккал)
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 57 г
  • Сахара: 57 г
• Белки: 4 г
• Соль: 0 г