Дубові чипси обсмажені сильно 500 г USA

Традиційно вина та коньяки витримуються в дубових бочках. Саме деревина бочки надає характерний аромат і колір знаменитим на весь світ напоям: віскі, рому, текіли, коньяку та фруктовому бренді.

Чи знаєте ви, що бочку можна успішно замінити екологічно чистим варіантом, який дає той самий ефект? Це дубові чипси.

Для бродіння та витримки можна використовувати будь-яку доступну тару, додаючи в напій дубові чипси або, як їх ще називають професіонали, дубову тріску. Це дає змогу наситити напій унікальними деревними властивостями.

Дубові чипси для коньяку та вина бувають різного ступеня обсмажування (як і бочки). Кожен рівень обсмажування привносить свої нотки в напій:

• Сильне обсмажування: насичений димний і шоколадний ефект.

Рекомендоване дозування: 0,5-4 г/л.

Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:

• 0,5 г/л — від 6 місяців;
• 1 г/л — 2-6 місяців;
• 2 г/л - 1-3 місяці;
• 4 г/л — 2-4 тижні.

Не рекомендується дозування понад 4 г на 1 л.

Регулювати інтенсивність можна самостійно, з огляду на власні переваги.

За тривалої витримки колір і смакові характеристики мають відповідати ступеню обсмажування. Тобто, під час використання дуба сильного обсмажування ви матимете насичений коричневий колір, тоді як дуб слабкого обсмажування не додасть такого темного забарвлення. Однак чим слабкіше обсмажування, тим більше дубильних речовин міститься в деревині, і навпаки.

Додаючи більше дуба, ви скорочуєте час витримки й навпаки, орієнтуючись на зазначені показники.

Експериментуйте та насолоджуйтеся результатом!