Чипсы из дуба сильного обжаривания 100 г USA

Традиционно вина и коньяки выдерживаются в дубовых бочках. Именно древесина бочки придает характерный аромат и цвет знаменитым на весь мир напиткам: виски, рому, текиле, коньяку и фруктовому бренди.

Знаете ли вы, что бочку можно успешно заменить экологически чистым вариантом, который дает тот же эффект? Это дубовые чипсы.

Для брожения и выдержки можно использовать любую доступную тару, добавляя в напиток дубовые чипсы или, как их еще называют профессионалы, дубовую стружку. Это позволяет насытить напиток уникальными древесными свойствами.

Дубовые чипсы для коньяка и вина бывают разной обжарки (как и бочки). Каждый уровень обжарки привносит свои ноты в напиток:

• Сильное обжаривание: насыщенный дымный и шоколадный эффект.

Рекомендуемая дозировка: 0,5-4 г/л.

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

• 0,5 г/л - от 6 месяцев;
• 1 г/л - 2-6 месяцев;
• 2 г/л - 1-3 месяца;
• 4 г/л - 2-4 недели.

Не рекомендуется дозировка более 4 г на 1 л.

Регулировать интенсивность можно самостоятельно, исходя из собственных предпочтений.

При длительной выдержке цвет и вкусовые характеристики должны соответствовать степени обжарки. То есть, при использовании дуба сильной обжарки вы получите насыщенный коричневый цвет, в то время как дуб слабой обжарки не придаст столь темного окраса. Однако чем слабее обжарка, тем больше дубильных веществ содержится в древесине, и наоборот.

Добавляя больше дуба, вы сокращаете время выдержки и наоборот, ориентируясь на указанные показатели.

Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!