Дубовые чипсы обжаренные сильно 100 г Франция

Дубовые чипсы для выдержки вин и коньяков

Традиционно вина и коньяки выдерживаются в дубовых бочках, которые придают напиткам характерный аромат и цвет. Однако знаете ли вы, что бочку можно успешно заменить экологически чистым вариантом? Это дубовые чипсы!

Дубовые чипсы используются для брожения и выдержки. Их можно добавлять в любую имеющуюся тару, насыщая напиток уникальными древесными свойствами.

Обжарка и ароматы:

Дубовые чипсы для коньяка и вина бывают разной степени обжаривания (как и бочки). Каждый уровень обжарки придает свои ноты:

• Сильная обжарка: насыщенный дымный и шоколадный эффект.

Рекомендованное дозирование: 0,5-4 г/л.

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

• 0,5 г/л - от 6 месяцев;
• 1 г/л - 2-6 месяцев;
• 2 г/л - 1-3 месяца;
• 4 г/л - 2-4 недели.

Не рекомендуется дозирование более 4 г на 1 л.

Настройка интенсивности:

Интенсивность можно регулировать в зависимости от собственных предпочтений. При длительной выдержке цвет и вкусовые свойства должны соответствовать степени обжарки.

Например, используя дуб сильной обжарки, вы получите насыщенный коричневый цвет, тогда как дуб слабой обжарки не добавит такого темного оттенка. Однако чем слабее обжарка, тем больше дубильных веществ содержится в дубе.

Добавление большего количества дуба сокращает время выдержки, и наоборот, ориентируясь на указанные показатели.

Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом! Дубовые чипсы откроют новые горизонты в вашем виноделии!