Дубовые чипсы обжаренные слабо на 10 л USA

Дубовые чипсы для коньяка и вина

Дубовые чипсы для коньяка и вина бывают разной степени обжарки (как и бочки). Каждый уровень обжарки вносит свои ноты в напиток:

• Для ароматизации виски и белого вина.
• Придают светло-янтарный цвет.
• Подчеркивают свежесть и фруктовый характер вин.
• Обладают тонким ароматом миндаля.
• Содержат больше танинов, чем обжаренная стружка.

Рекомендованное дозирование: 0,5-4 г/л.

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

• 0,5 г/л - от 6 месяцев;
• 1 г/л - 2-6 месяцев;
• 2 г/л - 1-3 месяца;
• 4 г/л - 2-4 недели.

Не рекомендуется дозирование более 4 г на 1 л.

Настройка интенсивности:

Интенсивность можно регулировать в зависимости от собственных предпочтений. При длительной выдержке цвет и вкусовые свойства должны соответствовать степени обжарки. То есть при использовании дуба сильной обжарки вы получите насыщенный коричневый цвет, в то время как дуб слабой обжарки не придаст такого темного оттенка. Однако чем слабее обжарка, тем больше дубильных веществ содержится в дубе, и наоборот.

Добавление большего количества дуба сокращает время выдержки и наоборот, ориентируясь на указанные показатели.

Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!