Дубові чипси обсмажені слабо 100 г USA

Традиційно вина та коньяки витримуються в дубових бочках. Саме деревина бочки фарбує й надає характерний аромат знаменитим на весь світ напоям: віскі, рому, текіли, коньяку, фруктовому бренді.

А ви знаєте, що бочку можна з успіхом замінити на альтернативний, екологічно чистий варіант, який дає той самий ефект? Це дубові чипси.

Для бродіння та витримки використовують ту тару, яка є в наявності, але додають у напій дубові чипси або, як їх ще називають професіонали, дубову стружку. Це дає змогу наситити напій тими ж унікальними деревними властивостями.

Дубові чипси для коньяку та вина бувають різного обсмажування (як і бочки). Кожен рівень обсмажування вносить свої ноти в напій:

• Для ароматизації віскі й білого вина.
• Надають світло-бурштинового кольору.
• Підкреслюють свіжість і фруктовий характер вин.
• Мають тонкий аромат мигдалю.
• Містять більше танінів, ніж обсмажена стружка.

Рекомендоване дозування: 0,5-4 г/л.

Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:

• 0,5 г/л — від 6 місяців;
• 1 г/л — 2-6 місяців;
• 2 г/л - 1-3 місяці;
• 4 г/л — 2-4 тижні.

Не рекомендується дозування понад 4 г на 1 л.

Регулювання інтенсивності:

Інтенсивність можна настроювати самостійно, з огляду на власні переваги. За тривалої витримки колір і смакові властивості мають відповідати ступеню обсмажування. Тобто під час використання дуба сильного обсмажування ви матимете насичений коричневий колір, тоді як дуб слабкого обсмажування не додасть такого темного забарвлення. Однак чим слабкіше обсмажування, тим більше дубильних речовин міститься в дубі, і навпаки.

Додаючи більше дуба, ви зменшуєте час витримки й навпаки, орієнтуючись на зазначені показники.

Експериментуйте та насолоджуйтеся результатом!