Дубовые чипсы обжаренные средне 100 г USA

Дубовые чипсы для коньяка и вина

Традиционно вина и коньяки выдерживаются в дубовых бочках. Именно древесина бочки окрашивает и придаёт характерный аромат знаменитым на весь мир напиткам: виски, рому, текиле, коньяку и фруктовому бренди.

А знаете ли вы, что бочку можно с успехом заменить на альтернативный, экологически чистый вариант, который даёт тот же эффект? Это дубовые чипсы.

Для брожения и выдержки используют ту тару, которая есть в наличии, добавляя в напиток дубовые чипсы, также известные как дубовая щепа. Это позволяет насытить напиток теми же уникальными древесными свойствами.

Дубовые чипсы для коньяка и вина бывают разной обжарки (как и бочки). Каждый уровень обжарки привносит свои ноты в напиток.

Средняя обжарка — яркий аромат ванили, миндаля, кокоса, пряностей и карамели.

Рекомендуемая дозировка: 0,5-4 г/л

Ориентировочное (минимальное) время настаивания:

• 0,5 г/л — от 6 месяцев;
• 1 г/л — 2-6 месяцев;
• 2 г/л — 1-3 месяца;
• 4 г/л — 2-4 недели.

Не рекомендуется дозировка больше 4 г на 1 л.

Интенсивность можно регулировать самостоятельно, исходя из собственных предпочтений.

При длительной выдержке цвет и вкусовые свойства должны соответствовать степени обжарки. То есть, при использовании дуба сильной обжарки вы получите насыщенный коричневый цвет, в то время как дуб слабой обжарки не придаст такого темного оттенка. Однако чем слабее обжарка, тем больше дубильных веществ содержится в дубе, и наоборот.

Добавляя больше дуба, вы сокращаете время выдержки и наоборот, ориентируясь на указанные показатели.

Экспериментируйте и наслаждайтесь результатом!