Дубові чипси обсмажені середньо 100 г USA

Дубові чипси для коньяку та вина

Традиційно вина та коньяки витримуються в дубових бочках. Саме деревина бочки фарбує й надає характерний аромат знаменитим на весь світ напоям: віскі, рому, текіли, коньяку та фруктовому бренді.

А чи знаєте ви, що бочку можна з успіхом замінити на альтернативний, екологічно чистий варіант, який дає той самий ефект? Це дубові чипси.

Для бродіння та витримки використовують ту тару, яка є в наявності, додаючи в напій дубові чипси, також відомі як дубова тріска. Це дає змогу наситити напій тими ж унікальними деревними властивостями.

Дубові чипси для коньяку та вина бувають різного обсмажування (як і бочки). Кожен рівень обсмажування привносить свої ноти в напій.

Середнє обсмажування — яскравий аромат ванілі, мигдалю, кокоса, прянощів і карамелі.

Рекомендоване дозування: 0,5-4 г/л

Орієнтовний (мінімальний) час настоювання:

• 0,5 г/л — від 6 місяців;
• 1 г/л — 2-6 місяців;
• 2 г/л — 1-3 місяці;
• 4 г/л — 2-4 тижні.

Не рекомендується дозування понад 4 г на 1 л.

Інтенсивність можна регулювати самостійно, з огляду на власні переваги.

У разі тривалого витримки колір і смакові властивості мають відповідати ступеню обсмажування. Тобто, під час використання дуба сильного обсмажування ви матимете насичений коричневий колір, тоді як дуб слабкого обсмажування не додасть такого темного відтінку. Однак чим слабкіше обсмажування, тим більше дубильних речовин міститься в дубі, і навпаки.

Додаючи більше дуба, ви скорочуєте час витримки й навпаки, орієнтуючись на зазначені показники.

Експериментуйте та насолоджуйтеся результатом!