Дріжджі CROWN AMERICAN ALE для пива 11,5 г

Crown American Ale Yeast — це штам, відібраний для виробництва традиційного американського елю. Підходить для всіх видів пива верхнього бродіння. Цей штам має американське походження й широко використовується в комерційних пивоварнях.

Дріжджі вирізняються низьким рівнем виробництва складних ефірів і особливо низьким вмістом діацетилу. Спіростійкість становить 9-10%. Седиментаційні властивості середні. Кінцевий смак і аромат дуже чисті.

Рекомендоване розмноження/реєратація: додайте дріжджі в стерильну воду у співвідношенні 1:10. Як альтернативу можна використовувати кип'яче та стерильне сусло. Рекомендована температура — 30 °C-32 °C. Обережно перемішайте та дайте відпочити 30 хвилин. Переконайтеся, що температура відповідає температурі бродіння.

Після цього додайте дріжджовий розчин до ємності для бродіння. Можна також внести дріжджі безпосередньо в ємність для бродіння за початкової температури бродіння, забезпечивши рівномірне покриття всієї поверхні сусла.

Склад: дріжджі (Saccharomyces ceremisiae), емульгатор Е491.

Типовий аналіз/специфікація:

• Сухе речовина: 94-97%
• Живі клітини: >0,65x1010 г1
• Молочнокислі бактерії: <103 КУО/г
• Дріжджі несахароміцети: <103 КУО/г
• Пліснява: <102 КУО/г
• Температура бродіння: рекомендована стандартна температура 17-26 °C.
• Норма дозування: 60-80 г/гл залежно від температури бродіння й кінцевої концентрації.

Зберігання: зберігати в сухому місці, за можливості, за температури не вищої від 10 °C.

✓✓ Срок годности: 36 місяців із дати виробництва.