Дрожжи CROWN AMERICAN ALE для пива 11,5 г

Crown American Ale Yeast — это штам, отобранный для производства традиционного американского эля. Подходит для всех видов пива верхнего брожения. Этот штам имеет американское происхождение и широко используется в коммерческих пивоварнях.

Дрожжи отличаются низким уровнем производства сложных эфиров и особенно низким содержанием диацетила. Спиртоустойчивость составляет 9-10%. Седиментационные свойства средние. Конечный вкус и аромат очень чистые.

Рекомендованное размножение/регидратация: добавьте дрожжи в стерильную воду в соотношении 1:10. В качестве альтернативы можно использовать кипяченое и стерильное сусло. Рекомендуемая температура — 30°C-32°C. Осторожно перемешайте и дайте отдохнуть 30 минут. Убедитесь, что температура соответствует температуре брожения.

После этого добавьте дрожжевой раствор в ёмкость для брожения. Можно также внести дрожжи непосредственно в ёмкость для брожения при начальной температуре брожения, обеспечив равномерное покрытие всей поверхности сусла.

Состав: дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491.

Типовой анализ/спецификация:

• Сухое вещество: 94-97%
• Живые клетки: >0,65x10¹⁰ г¹
• Молочнокислые бактерии: <10³ КУО/г
• Дрожжи несахаромицеты: <10³ КУО/г
• Плесень: <10² КУО/г
• Температура брожения: рекомендуемая стандартная температура 17-26°C.
• Норма дозирования: 60-80 г/гл в зависимости от температуры брожения и конечной концентрации.

Хранение: хранить в сухом месте, при возможности, при температуре не выше 10°C.

✓✓ Срок годности: 36 месяцев с даты производства.