Coopers Концентрат для пива STOUT 1,7 кг

Концентрат для пива Coopers

Концентрат представляет собой отличный образец полного, сухого, крепкого и темного пива. Содержит высокий процент жареного солода по сравнению с чистым солодом. Солод обжаривается по специальной рецептуре и характеризуется очень стойкой и густой пеной.

Характеристика продукта:

• Производитель: австралийская компания Coopers.
• Объем: для получения 23 литров пива.
• Каждый контейнер содержит:
  • 1,7 кг герметично закрытого хмельного солода без добавления консервантов (солод по консистенции напоминает карамель или мед).
  • Пакетик пивных дрожжей (поставляется под крышкой).

Максимальная концентрация алкоголя, которую можно получить в пиве, составляет 5,2%. Вы также можете получить более светлое пиво, добавив меньше сахара.

Применение: Приготовить пиво очень легко, нужно только помнить о чистоте и следовать пропорциям, указанным в рецепте.

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

• Концентрат Coopers (с пакетиком пивных дрожжей).
• 1 кг сахара (сахарозы) или глюкозы, или, например, солодового экстракта dark или Enhancer.
• Вода.
• Цукрометр.
• Стеклянная, нержавеющая или пластиковая емкость для брожения объемом около 30 л.
• Трубка для брожения.
• Мерная ложка для сахара.
• Корковка.
• Кронен-пробки.
• Бутылки для розлива пива или пластиковые бутылки (в этом случае корковка и кронен-пробки не нужны).

Этапы приготовления пива:

1. Закрытую банку с экстрактом необходимо поместить на 10 минут в емкость с горячей водой, чтобы содержимое стало жидким, что облегчит его извлечение.
2. В 5-литровую посуду насыпать 1 кг сахара (внимание: сахар можно заменить глюкозой или солодом), залить 2 литрами кипятка и мешать до растворения сахара. Затем добавить содержимое банки и снова тщательно размешать.
3. После охлаждения раствор влить в емкость для брожения или бутылку. Добавить 20 л теплой воды (для лучшего вкуса воду можно предварительно прокипятить или использовать минеральную воду) и тщательно перемешать.
4. Конечная температура сусла должна составлять 21-27 °C. Если она находится в этих пределах, следует всыпать сухие дрожжи из пакетика (внимание: температура выше 30 °C уничтожит дрожжи; при температуре ниже 18 °C брожение может вообще не начаться). После добавления дрожжей все тщательно размешать и закрыть отверстие емкости (бутыли), поместив в пробку трубку для брожения.
5. Рекомендуемая температура брожения составляет от 18 до 24 °C. Внимание: только в случае так называемого "пива для опытных пивоваров" температура брожения может быть ниже, составлять от 15 до 20 °C. Период первого брожения (в емкости для брожения) составляет около 7 дней.
6. Через 7 дней, перед тем как разлить пиво в бутылки, необходимо убедиться, что брожение завершилось (это исключает опасность разрыва бутылок или слишком интенсивного образования пены). Проверка заключается в подтверждении того, что на поверхность не выходят пузырьки, а сусло начинает становиться прозрачным (внимание: конец брожения можно подтвердить с помощью цукрометра, когда он указывает 1 BLG - первое брожение можно считать завершенным).
7. Добавление сахара: в каждую 0,5-литровую бутылку добавить 4 грамма сахара, в большие - соответственно больше, для этого используется мерка для сахара. (Внимание: не превышайте указанное количество, это может вызвать взрыв бутылки, а пиво будет слишком игристым. Снижение дозы сахара ограничит образование пены в пиве).
8. С помощью шланга и трубки с клапаном для розлива перелить пиво в бутылки, не нарушая осадок на дне емкости для брожения (переливание происходит легче из емкостей, оснащенных краном). Держите бутылку при заполнении слегка наклоненной, что снизит вспенивание пива, а трубка для розлива с клапаном полностью предотвращает образование пены при розливе. Бутылки заполнять так, чтобы в горлышке оставалось примерно 5 см свободного пространства. После закрытия размешать сахар, несколько раз перевернув бутылку.
9. Закрытые бутылки поставить на четыре дня в теплое помещение с температурой около 20 °C (не хранить в месте под прямыми солнечными лучами). Затем следует переставить пиво в более холодное помещение (около 15 °C), чтобы оно стало прозрачным. После розлива в бутылках происходит второе брожение, длительностью не менее 12 дней.
10. Через 2-3 недели пиво готово к употреблению, однако более полный вкус оно приобретет через 2-3 месяца. Готовое пиво может храниться в прохладном месте до двух лет. (Внимание: при подаче пива следите за тем, чтобы не нарушить осадок дрожжей на дне бутылки).