Целюлаза микрокристаллическая 20 г - фермент для повышения выхода спирта и улучшения сбраживания заторов

Целюлаза — это ферментный препарат, который расщепляет растительные волокна (целлюлозу, ксиланы, бета-глюканы), содержащиеся в зерне, шелухе, жоме и других видах сырья. В отличие от амилолитических ферментов, она работает не с крахмалом, а с некрахмальными полисахаридами, превращая их в сбраживаемые сахара.

Применение целлюлазы позволяет значительно повысить выход спирта за счёт дополнительного превращения клетчатки в сахара. Это улучшает процесс брожения, так как снижает остаточный сахар и повышает степень сбраживания. Кроме того, целлюлаза снижает вязкость затора, что облегчает его перекачку и перемешивание, а также сокращает осадок и улучшает фильтрацию перед перегонкой.

Фермент активен в широком диапазоне условий, но максимальная эффективность достигается при температуре 60 °C и pH 4,0. Рекомендуемая стартовая доза составляет 0,15–0,20 кг на 1 т сырья (примерно 3–4 г на 20 л затора). Конкретную дозировку подбирают опытным путем в зависимости от состава сырья и технологии.

Характеристики:

• Оптимальная температура: 60 °C

• Рабочий диапазон: 45–75 °C

• Оптимальный pH: 3,5–4,5

• Рабочий диапазон pH: 3,5–5,3

Особенности:

• Порошок светло-жёлтого до коричневатого цвета.

• Активность: 10 000 ЕД/г

• Упаковка: 20 г

• Производитель: Украина

Использование:

• Фермент можно добавлять после осахаривания, при охлаждении затора.

• Либо напрямую в бродильную емкость, если температура и pH соответствуют рабочим условиям.

Попробуйте целлюлазу микрокристаллическую и улучшите процесс производства спирта уже сегодня!