Целюлаза мікрокристалічна 20 г - фермент для підвищення виходу спирту і покращення сбражування заторів

Целюлаза — це ферментний препарат, який розщеплює рослинні волокна (целюлозу, ксилани, бета-глюкани), що містяться в зерні, шелусі, жомі та інших видах сировини. На відміну від амілолітичних ферментів, вона працює не з крохмалем, а з некрохмальними полісахаридами, перетворюючи їх у сбражувані цукри.

Застосування целюлази дозволяє значно підвищити вихід спирту за рахунок додаткового перетворення клітковини в цукри. Це покращує процес бродіння, оскільки знижує залишковий цукор і підвищує ступінь сбражування. Крім того, целюлаза знижує в'язкість затору, що полегшує його перекачку і перемішування, а також скорочує осадок і покращує фільтрацію перед перегонкою.

Фермент активний у широкому діапазоні умов, але максимальна ефективність досягається при температурі 60 °C і pH 4,0. Рекомендована стартова доза складає 0,15–0,20 кг на 1 т сировини (приблизно 3–4 г на 20 л затору). Конкретну дозування підбирають експериментальним шляхом залежно від складу сировини і технології.

Характеристики:

• Оптимальна температура: 60 °C

• Робочий діапазон: 45–75 °C

• Оптимальний pH: 3,5–4,5

• Робочий діапазон pH: 3,5–5,3

Особливості:

• Порошок світло-жовтого до коричневого кольору.

• Активність: 10 000 ЕД/г

• Упаковка: 20 г

• Виробник: Україна

Використання:

• Фермент можна додавати після осахарювання, при охолодженні затору.

• Або безпосередньо в бродильну ємність, якщо температура і pH відповідають робочим умовам.

Спробуйте целюлазу мікрокристалічну і покращте процес виробництва спирту вже сьогодні!