Протеаза мікрокристалічна 20 г для покращення сбражування і фільтрації в алкогольній і харчовій промисловості

Протеаза мікрокристалічна — це спеціальний фермент, який розщеплює білки в зерні, суслі та інших компонентах затору на більш прості пептиди. Це особливо важливо при роботі з пшеницею, ячменем, горохом, жомом та іншими білковими або погано фільтруючимися продуктами.

Препарат виготовлений з безпечних бактеріальних культур (Bacillus licheniformis) і використовується в харчовій та алкогольній промисловості.

Фермент покращує сбражування, зменшує пеноутворення та полегшує фільтрацію, що значно підвищує ефективність виробничих процесів.

Він зберігає активність навіть у складних технологічних умовах і стабільний у присутності солей та хелатуючих агентів (EDTA, фосфати тощо).

Характеристики:

• Оптимальна температура: 55–60 °C

• Робочий діапазон: 25–70 °C

• Оптимальний pH: 6,0–10,0

• Робочий діапазон pH: 5,5–11,0

• Активність: 50 000 ЕД/г

Особливості:

• Зменшує пеноутворення під час сбражування та перегонки.

• Полегшує фільтрацію та злив сусла, особливо при роботі з жомом та солодом.

• Запобігає забиванню фільтрів, шлангів та насосів.

• Підвищує вихід спирту за рахунок вивільнення додаткових амінокислот.

• Знижує ризик зараження — менше білків, менше живильного середовища для сторонньої мікрофлори.

Використання:

• Фермент можна додавати на етапі затирки, разом з іншими ферментами.

• Також можна вводити в бродильну ємність, якщо температура та pH відповідають робочим умовам.

Не упустіть можливість покращити виробничі процеси з допомогою протеази мікрокристалічної. Замовте зараз і отримайте якісний продукт для вашої діяльності!