Экстракт ржаной и солодовый 1,2 кг - натуральный концентрат для хлеба и кваса

Экстракт ржаной и солодовый 1,2 кг - натуральный концентрат для хлеба и кваса

Житне-солодовый экстракт — это густой натуральный концентрат, полученный из ферментированного ржаного солода, светлого ячменного солода и ржаной муки. Производится методом экстрагирования с последующим вакуумным выпариванием до содержания не менее 70% сухих веществ.

Экстракт не содержит консервантов, полностью растворим в воде при любом соотношении. При разведении 1:4 допускается легкая опалесценция и осадок до 10% объема — это допустимая норма.

Используется в производстве заварного, ржано-пшеничного, диетического и деликатесного хлеба, выпечки и мучных кондитерских изделий. Также применяется в безалкогольной отрасли — как основа для приготовления натурального кваса.

Внешний вид: вязкая, густая жидкость без посторонних включений. Цвет: тёмно-коричневый. Вкус и аромат: кисло-сладкий, с солодовым оттенком и лёгкой горчинкой, напоминает аромат свежего ржаного хлеба.

Ржаная мука, ферментированный ржаной солод, светлый ячменный солод, вода.

Характеристики:

• Натуральный концентрат для хлебопекарной и квасной промышленности.

• Без консервантов и полностью растворимый в воде.

• Допускается легкая опалесценция и осадок в процессе разбавления.

Особенности:

• Густая жидкость, трудно выделить посторонние включения.

Использование:

• Применяется в хлебопечении и приготовлении кваса.

Попробуйте наш экстракт ржаной и солодовый уже сегодня, чтобы открыть для себя новые вкусовые горизонты в выпечке и квасах!