Экстракт ржаной и солодовый 4 кг для хлебобулочных изделий и кваса, натуральный ЖСЭ

Экстракт ржаной и солодовый 4 кг для хлебобулочных изделий и кваса, натуральный ЖСЭ

Экстракт ржаной и солодовый (ЖСЭ) – это густой натуральный концентрат, полученный из ферментированного ржаного солода, светлого ячменного солода и ржаной муки. Он производится методом экстрагирования с последующим вакуумным выпариванием до содержания не менее 70% сухих веществ. ЖСЭ обладает пищевой чистотой и универсальностью, не содержит консервантов и полностью растворим в воде при любом соотношении. При разведении 1:4 допускается легкая опалесценция и осадок до 10% объема – это допустимая норма.

Использование экстракта ржаного и солодового в хлебопекарной и квасной промышленности позволяет достигать высоких вкусовых качеств. Он подходит для производства заварного, ржано-пшеничного, диетического и деликатесного хлеба, выпечки и мучных кондитерских изделий. Кроме того, экстракт активно используется в безалкогольной отрасли как основа для приготовления натурального кваса. Его органолептические характеристики, такие как кисло-сладкий вкус с солодовым оттенком и легкой горчинкой, напоминают аромат свежего ржаного хлеба.

Внешний вид ЖСЭ представлен вязкой, густой жидкостью, темно-коричневого цвета без посторонних включений. Такой экстракт не только улучшает вкус изделий, но и обогащает их полезными веществами.

Характеристики:

• Вязкая, густая жидкость без посторонних включений.

• Темно-коричневый цвет.

• Кисло-сладкий вкус с солодовым оттенком.

Особенности:

• Растительного происхождения, абсолютно натуральный продукт.

Использование:

• Для производства хлебобулочных изделий и натурального кваса.

Выбирайте экстракт ржаной и солодовый (ЖСЭ) для достижения наилучших результатов в производстве хлебобулочных изделий и кваса!