Экстракт ржаной и солодовый 7 кг - натуральный концентрат для хлебопекарной и квасной промышленности

Экстракт ржаной и солодовый 7 кг - натуральный концентрат для хлебопекарной и квасной промышленности

Житне-солодовый экстракт (ЖСЭ) – это густой натуральный концентрат, полученный из ферментированного ржаного солода, светлого ячменного солода и ржаной муки. Он производится методом экстрагирования с последующим вакуумным выпариванием до содержания не менее 70% сухих веществ.

Экстракт имеет естественный состав, что делает его безопасным для употребления и универсальным в использовании. Экстракт полностью растворим в воде при любом соотношении, что обеспечивает его легкое применение.

При разведении 1:4 допускается легкая опалесценция и осадок до 10% объема — это допустимая норма для этого продукта. Он подходит как для домашнего, так и для промышленного производства.

Применение ЖСЭ охватывает широкий спектр: он используется в производстве заварного, ржано-пшеничного, диетического и деликатесного хлеба, а также выпечки и мучных кондитерских изделий.

Кроме того, этот экстракт активно используется для приготовления натурального кваса в безалкогольной отрасли, что подчеркивает его многогранность и востребованность.

Характеристики:

• Внешний вид: вязкая, густая жидкость без посторонних включений.

• Цвет: тёмно-коричневый.

• Вкус и аромат: кисло-сладкий, с солодовым оттенком и лёгкой горчинкой, напоминает аромат свежего ржаного хлеба.

Особенности:

• Не содержит консервантов.

Использование:

• Подходит для хлебопекарной и квасной промышленности.

Покупая экстракт ржаной и солодовый, вы получаете качественный продукт, который обогатит вашу выпечку и напитки. Не упустите возможность улучшить ваши изделия и обеспечить своих покупателей натуральным вкусом и качеством!