Екстракт ржаний і солодовий 7 кг - натуральний концентрат для хлібопекарської і квасної промисловості

Екстракт ржаний і солодовий 7 кг - натуральний концентрат для хлібопекарської і квасної промисловості

Житньо-солодовий екстракт (ЖСЕ) – це густий натуральний концентрат, отриманий з ферментованого житнього солоду, світлого ячмінного солоду та житнього борошна. Він виробляється методом екстрагування з подальшим вакуумним випарюванням до вмісту не менше 70% сухих речовин.

Екстракт має природний склад, що робить його безпечним для вживання і універсальним у використанні. Екстракт повністю розчинний у воді при будь-якому співвідношенні, що забезпечує його легке застосування.

При розведенні 1:4 допускається легка опалесценція та осад до 10% об'єму — це допустима норма для цього продукту. Він підходить як для домашнього, так і для промислового виробництва.

Застосування ЖСЕ охоплює широкий спектр: він використовується у виробництві заварного, житньо-пшеничного, дієтичного та делікатесного хліба, а також випічки і мучних кондитерських виробів.

Крім того, цей екстракт активно використовується для приготування натурального квасу в безалкогольній галузі, що підкреслює його багатогранність і затребуваність.

Характеристики:

• Зовнішній вигляд: в'язка, густа рідина без сторонніх включень.

• Колір: темно-коричневий.

• Смак і аромат: кисло-солодкий, з солодовим відтінком і легкою гірчинкою, нагадує аромат свіжого житнього хліба.

Особливості:

• Не містить консервантів.

Використання:

• Підходить для хлібопекарської і квасної промисловості.

Купуючи екстракт ржаний і солодовий, ви отримуєте якісний продукт, який збагачує вашу випічку і напої. Не втрачайте можливість поліпшити ваші вироби і забезпечити своїх покупців натуральним смаком і якістю!