"Hendrick's" Набір спецій для джина в стилі

Набір розрахований на отримання 12-15 л. міцного напою методом парової інфузії або 5-8 л. міцного напою методом мацерації (настоювання) в залежності від бажаної інтенсивності ароматів.

В ароматі скромний ялівець, вологий темний тайговий ліс, лаванда, троянда і земляний корінь. У смаку переважають спеції, відводять нас до відтінків кассіі і невеликої кількості кардамону. Післясмак завершується квітково-земляним відтінком спецій з буквальним відтінком кмину і полум'яної апельсинової цедри. Післясмак довгий і помірно тепле.

Приготування міцного напою методом настоювання (мацерації)

На все вам знадобиться:

7-8 л спирту міцністю 45-50%
Набір спецій Hot Rod для Напою в стилі Hendrick's
приготування:

Для початку готуємо настойку. Всі інгредієнти закидаємо в ємність, заливаємо 7-8 літрами міцного напою міцністю 45-50% і настоюємо близько 10 - 14 днів в темному теплому місці. Струшуємо кожен день.

Після відстоювання рідина фільтрується і розводиться чистою холодною водою до 30-35 градусів.

Розбавлена настоянка заливається в перегінний куб, нагрівальний прилад виставляється на середню температуру. Якщо ви використовували хороший міцний напій - досить відібрати перші 50 г голів.

Відбір «серця» закінчується на 45% в струмені. Тут важливо не пропустити момент - через хвостів, навіть мінімальних, домашній Напій в стилі Hendrick's мутніє.

Вимірюємо міцність отриманого напою, розводимо його до 45 градусів. Пам'ятайте, цей напій міцніше звичайного 40 градусного, розведення нижче, ніж до 42 градусів начисто знищить цитрусові нотки.

Готовий напій повинен відпочити тиждень.

Приготування Напою в стилі Hendrick's методом парової інфузії за допомогою джин-кошики (Даний метод рекомендується Hot Rod Distiller)

На все вам знадобиться:

20 літрів розведеного напою з фортецею 30%
Набір спецій Hot Rod для Джина
Джин-корзина Hot Rod
приготування:

1. Подрібнюємо спеції в ступці (або на блендері). Досить порушити цілісність ягід ялівцю. Не варто надмірно подрібнювати спеції.
2. Засипаємо ретельно перемішані спеції в джин-кошик.
3. Заповнюємо перегінний куб напоєм, попередньо розведеним до міцності 30%.
4. Починаємо перегонку при невеликій температурі, щоб наші спеції прогрівалися поступово і рівномірно.
5. У процесі перегонки стежте за рівнем флегми в джин-кошику. Не допускайте переливу флегми назад в куб. Зливайте вміст джин-кошика в ємність для відходів використовуючи дренажний кран внизу. Дану процедуру можливо знадобиться повторити кілька разів протягом всієї перегонки.
6. Перші 20-50 мл отриманого дистиляту варто зібрати в окрему ємність і відставити убік. Це найбільш гіркі ефірні масла ялівцю.
7. Основна фракція відбирається до тих пір, поки градус в струмені не знизиться до 50%.
8. Надлишок хвостів буде приводити до помутніння Напою в стилі Hendrick's при розведенні.
9. Розбавляємо наш Напій до 42-45 градусів.
10. Готовий напій повинен відпочити тиждень.