"Jagermeister" Набір спецій для лікеру (3,5 л) S0504

Німецький міцний напій, настояний на травах. Відноситься до категорії Біттер. Лікер виходить шляхом мацерації 56 компонентів - рослин, коріння і корок. Егермейстер, як і багато інших біттери, вважається сприяє травленню. Вживається охолодженим в чистому вигляді як дижестив, або в коктейлях.

приготування:

Етап №1 - водний настій

На все Вам знадобиться:
• Цукор - 0,25 кг.
• Сік половини лимона
• Вода - 0,75 л.
• Набір спецій для Напою в стилі Jagermeister (пакет №1)
Вміст пакету №1 заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо на повільному вогні 40 хвилин. Даємо охолонути під кришкою. Проціджуємо через марлю. У відвар додаємо цукор і доводимо до кипіння, потім додаємо цукровий колер (пів-склянки цукру + 2 ст. Ложки води в невеликій каструльці варимо до густого темно-коричневого, карамельного кольору).
Упарюємо цю суміш на третину. Даємо охолонути. Додаємо сік лимона. Переливаємо в герметичний посуд (банку) і даємо настоятися 2 діб. Розбавляємо з водою 1: 2.

Етап №2 - виготовлення напою в стилі "джин"

На все Вам знадобиться:
• 2,5 літрів міцного напою 70%
• Набір спецій для Напою в стилі Jagermeister (пакет №2)
Робимо настій протягом 10 днів (можна з дубовою тріскою, для кращої асиміляції процесів), додаємо 1.5 л води і робимо перегонку. Відібрати 20 г голів. Відбір «тіла» закінчується на 50% в струмені. Розводимо настоєм з пакету №1 до 50%.

Стадія №3 - трави

На все Вам знадобиться:
• Набір спецій для Напою в стилі Jagermeister (пакет №3)
Вміст пакету №3 наполягати в мішечку в отриманому нами напою в стилі "джин" протягом 10 діб при щоденному перемішуванні. Потім віджати зміст мішечка. Далі екстракт вводять в купаж.

Стадія №4 - купаж

На 3.5 л готового продукту Вам знадобиться:
•напій в стилі "джин" з травами 50% - 2.5 л
• чорносмородиновий сік - 350 мл
• мед - 100 мл
• водний настій з пакету №1 - до загального обсягу 3.5 л і фортеці 35%
• дубова тріска - 25 г
Всі інгредієнти перемішуємо і витримуємо протягом 2 місяців у дубовій тирсі.
Для синхронізації екстракту біологічно активних речовин та смако-ароматичного комплексу. Декантіруем, фільтруємо.