Хлорид кальцію для сиру 50 мл рідкий

Хлорид кальцію 50 мл

Хлорид кальцію — це незамінний продукт для сироробства та пивоваріння, який неабияк підвищує ефективність виробництва. Він ідеально підходить для використання з пастеризованим за низьких температур молоком і свіжим молоком із низьким вмістом кальцію.

Особливості:

• Підвищення ефективності виробництва сиру: Хлорид кальцію покращує сиру здатність молока, цілісність сиру та його перероблення, знижуючи втрати казеїну та жиру.
• Спрощене різання сирного зерна: Щільний сирний згусток легше нарізати, що сприяє його зсіданню.
• Висока якість: Продукт має харчові сертифікати та безпечний для здоров'я у разі правильного дозування.
• Зручне дозування: Рідка формула з піпеткою для легкого використання.

Застосування в пивоваренні:

Хлорид кальцію надає пиву м'який, повний і стійкий смак, а також сприяє флориляції білків, покращуючи загальну стабільність пінного утворення.

Дозування:

• Для свіжого молока: 40 крапель (2 мл) на 10 л.
• Для низькопастеризованого молока: 80 крапель (4 мл) на 10 л.

Спосіб застосування:

1. Перед використанням збовтати.
2. Додати хлорид кальцію в підігріте молоко та ретельно перемішати.
3. Вводити перед інокуляцією бактеріальними культурами та сичужним ферментом.

Важливо:

Надлишок хлориду кальцію може викликати гіркоту кінцевого продукту.

ЗАСТОСУВАННЯ: Подразнює очі. У разі потрапляння в очі ретельно промити водою впродовж декількох хвилин.

Чистий обсяг: 50 мл.