Закваска для сиру Сметанкового

Закваска для сиру Сметанкового

Закваска для приготування сиру «Сметанковий» містить 2 ферменти й 1 багатокомпонентну закваску із захисною культурою. Сир Сметанковий відомий своїми чудовими смаковими якостями та м'яким, насиченим ароматом, який створює відчуття ніжності. Це напівтвердий сир із пластичною структурою, з очима кутової форми, а його сирне тісто має світло-жовтий колір.

Склад розчину:

• Бактеріальний комплекс-стартер — відповідає за створення аромату, смаку сиру та формування його текстури, сприяє утворенню комірок у сирі завдяки вуглекислому газу, що виділяється молочнокислими бактеріями.
• Натуральний пробіотик — запобігає розвитку цвілі та інших небажаних мікроорганізмів, захищаючи сир у процесі дозрівання.

Особливості використання:

• Закваска підходить для 6-10 літрів молока.
• Комплект містить 2 ферменти й 1 багатокомпонентну закваску.
• Закваску не можна ділити на кілька приготувань.
• Використовуються одночасно ферменти та розчини.
• Процес дозування в холодильнику.
• Покрокова інструкція увімкнена.

Характеристики:

• Примірний вихід готового сиру: 1200-1300 г
• Паковання: zip-lock пакет с застежкой
• Вага розчину: 1 г
• Термін транспортування в жарку пору: до 14 днів за температури вище 25 °C

Ця закваска дає змогу приготувати ніжний напівтвердий сир із насиченим смаком і приємною текстурою.