Пивні дріжджі Fermentis

Пивні дріжджі Fermentis S-04

Цей відомий англійський штам для верхового бродіння був відібраний завдяки своїй швидкості бродіння й утворенню щільного осаду наприкінці процесу, що прискорює зняття дріжджів. Рекомендується для виробництва широкої гами пива верхового бродіння й добре адаптується для доброго щастя пива в бочках або в циліндро-конічних танках. Також використовуються для збивання сидру.

Особливості:

• За вищої температури дріжджі створюють "ефірну бомбу" з нотами жуйки, троянд і розчинника в смаку й ароматі.
• Швидке бродіння і висока фруктовість.
• Щільний осад дає змогу отримати прозоре пиво без фільтрації.
• Традиційно використовуються для каскових елей, підкреслюють солодовість пива, залишають злегка солодкуватий смак і високу кінцеву щільність, "забиваючи" гіркоту й аромат хмелю.

Рекомендовані стилі:

• Звичайний бітер
• Англійський Пейл Ель
• Індійський Пейл Ель
• Шотландський ель
• Легкий портер
• Класичний Стаут
• Міцний і Коричневий Портер
• Англійський Старий ель
• Англійська PA та IPA
• ESB
• Англійський Браун Ель

Інструкція із застосування:

1. Перед засівом необхідно регідратувати сухі дріжджі, перемішуючи їх у чані для отримання дріжджової суспензії. Насипте дріжджі в стерильну воду або сусло за температури 27 °C — 30 °C з розрахунку 1 до 10. Щойно сухі дріжджі відновляться й утворюють суспензію (15-30 хвилин), продовжуйте повільно перемішувати ще 30 хвилин.
2. Потім виведіть засів бродильного чана, отриманої суспензією.

Альтернативний спосіб засєва:
Можна додати сухі дріжджі безпосередньо в бродильний танк, якщо температура сусла вища за 20 °C. Всипте дріжджі поступово, щоб вони покрили всю поверхню сусла без утворення грудочок. Залиште на 30 хвилин, потім перемішайте, збагачуючи повітрям.

Температура бродіння:
Рекомендована температура бродіння: 15 °C – 24 °C.

Зберігання:
Зберігати в сухому та прохолодному місці (<10 °C). Після відкривання пакет має бути щільно закритий і зберігатися за 4 °C. Використовувати впродовж 7 днів після розкриття.

Термін зберігання:
Дата придатності вказана на пакованні, 24 місяці з дати виробництва за рекомендованих умов зберігання.