Екстракт ячмінно-солодовий карамельний (КПУ) 5 кг

Ячмінно-солодовий екстракт ЯСЕ-"карамельний"

Призначення:
Використовується в кондитерській та хлібопекарній промисловості, для приготування темного пива у пивоварній промисловості, а також як сировина для виробництва безалкогольних напоїв.

Склад:

• Солод пивоварений ячмінний світлий
• Солод ячмінний карамельний
• Вода

Органолептичні показники:

• Зовнішній вигляд: В'язка, густа рідина без сторонніх домішок.
• Цвет: Від світло-коричневого до темно-коричневого.
• Смак і запах: Солодкий, властивий ячмінному солоду, без сторонніх присмаків і запахів.

Фізико-хімічні показники:

• Масова частка сухих речовин, %: не менш ніж 73,0
• Кислотність, см3 розчину гідроксиду натрію концентрацією 1 моль/дм3 на 100 г продукції: не більш ніж 6,0
• Масова частка редукувальних цукрів у перерахунку на мальтозу, %: не менш ніж 60,0
• Колір, одиниць ЄВС (у перерахунку на 100% сухих речовин): от 545,0 до 2000,0
• Колір сусла з вмістом сухих речовин 11,0%, одиниць ЄВС: від 60,0 до 220,0
• Сторонні домішки: не допускається
• Повнота осахарювання: повне

Харчова цінність на 100 г продукту:

• Енергетична цінність: 1028 kJ (кДж) / 242 kcal (ккал)
• Жири: 0 g
• Вуглеводи: 57 g
  • Сахара: 57 g
• Білки: 3,5 g
• Сіль: 0 g