Охмелений пшенично-солодовий екстракт (КПУ) 5 кг

Пшенично-солодовий екстракт охмелений (ПСЕ-охмелений)

Призначення:
Використовується як основна сировина для виробництва пшеничного пива.

Склад:
Солод пивоварений пшеничний, солод пивоварений ячмінний світлий, хміль, вода.

Органолептичні показники:

• Зовнішній вигляд: В'язка, густа рідина без сторонніх домішок, властивих цьому продукту.
• Цвет: Від світло-коричневого до темно-коричневого.
• Смак і запах: Солодкий, солодовий, з хмільною гіркуватістю.

Фізико-хімічні показники:

• Масова частка сухих речовин, %: щонайменше 73,0.
• Масова частка редукувальних цукрів у перерахунку на мальтозу, %: щонайменше 60,0.
• pH (10% розчину): 4,0-6,5.
• Колір сусла з вмістом сухих речовин 11,0%, одиниць ЄВС: щонайменше 12,0.
• Гіркот пивного сусла з вмістом сухих речовин 11%, IBU: щонайменше 8,0.
• Повнота осахарювання: повне.

Поживна (харчова) цінність на 100 г продукту:

• Енергетична цінність: 1037 кДж (244 ккал)
• Жири: 0 г
• Вуглеводи: 57 г
  • Сахара: 57 г
• Білки: 4 г
• Сіль: 0 г