Набір спецій для приготування настоювання Єгермайстер 3,5 л

Набір спецій для лікеру в стилі Егермейстер

Єгермейстер — німецький міцний лікер, настояний на травах. Цей лікер належить до категорії біттерів і виходить за допомогою мацерації 56 компонентів — рослин, коренів і корків. Вважається, що Єгермейстер сприяє травленню і вживається охолодженим у чистому вигляді як дигестив або в коктейлях.

Приготування

Етап No1 — Водний настій

Інгредієнти:

• 0,25 кг цукру
• Сік половини лимона
• 0,75 л води
• Набір спецій для лікеру в стилі Егермейстер (пакет No1)

Приготування:

1. Вміст пакета No1 залийте холодною водою, доведіть до кипіння і кип'ятіть на повільному вогні 40 хвилин.
2. Дайте охолонути під кришкою, потім процідіть через марлю.
3. У відвар додайте цукор і доведіть до кипіння.
4. Приготуйте цукровий колір: півстокана цукру та 2 ст. ложки води варіть у невеликій каструльці до густого темно-коричневого кольору.
5. Упарюйте цю суміш на третину, дайте охолонути та додайте сік лимона.
6. Перелийте в герметичний посуд і дайте настоятися 2 дні.
7. Розбавте з водою в співвідношенні 1:2.

Етап No2 — Виготовлення джину

Інгредієнти:

• 2,5 літра спирту міцністю 70%
• Набір спецій для лікеру в стилі Егермейстер (пакет No2)

Приготування:

1. Зробіть настій упродовж 10 днів (можна з додаванням дубової тріски для кращої екстракції).
2. Додайте 1,5 літра води та зробіть переганяння, відібравши 20 г голов.
3. Завершите отбор "тела" на уровне 50% в струе.
4. Розбавте настоєм із пакета No1 до 50%.

Етап No3 — Трави

Інгредієнти:

• Набір спецій для лікеру в стилі Єгермейстер (пакет No3)

Приготування:

1. Вміст пакета No3 настоюйте в мішечку в отриманому джині впродовж 10 діб, щодня перемішуючи.
2. Відтисніть вміст мішечка та введіть екстракт у купаж.

Етап No4 — Купаж

Для 3,5 літра готового продукту вам знадобиться:

• Джин с травами (50%) — 2,5 л
• Чорносмородиновий сік — 350 мл
• Мед — 100 мл
• Водний настій із пакета No1 — до загального об'єму 3,5 л і міцності 35%
• Дубова тріска — 25 г

Приготування:

1. Всі інгредієнти перемішайте та витримаєте упродовж 2 місяців на дубовій тріскі.
2. Після цього декантуйте та фільтруйте.

Цей набір спецій дасть вам змогу створити унікальний лікер, який стане прекрасним доповненням до будь-якого застібка.