Сухий глюкоамілаза фермент

Глюко-амілаза — це фермент оцукривання, який розщеплює крохмаль (складний цукор) на глюкозу, роблячи його доступним для дріжджів, які потім перетворюють його на спирт. Застосовується для приготування браги з подрібненого жита, пшениці, кукурудзи, рису та інших зернових.

Інструкції із застосування:

1. Нагрійте воду в ємності до температури 85-95 °C.
2. Додайте подрібнені зерна обраних злаків у пропорції: 1 кг подрібненого зерна на 3-4 л води.
3. Ретельно перемішайте. Через 15-30 хвилин додайте альфа-амілазу (405120) у кількості 0,9 г на 1 кг подрібнених зерен для розрідження крохмалю.
4. Підтримуйте температуру суміші на рівні 95 °C упродовж 1 години, постійно помішуючи. Рівень pH розчину має бути 4,0-4,5.
5. Потім залиште брагу охолоджувати до температури 60 °C і додайте глюкоамілазу в кількості 1,1 г на 1 кг подрібненого зерна для розкладання на прості вуглеводи.
6. Підтримуйте постійну температуру суміші впродовж 1,5 години. Рівень зацукривання має становити приблизно 15°Blg.
7. Охолодіть розчин до температури 30 °C.
8. Додайте пакетик спиртових дріжджів для дистиляції, потім залиште підготовлену брагу для бродіння на 3-7 днів відповідно до інструкцій на пакованні дріжджів.
9. За утворення чималої кількості піни рекомендується додати Пиногасник (405140) згідно з інструкцією на пакованні.

Склад: Глюкоамілаза.

Зберігання: Зберігати в сухому прохолодному місці.