Набір ферментів Альфаамілаза + Глюкоамілаза 175 мл для осахарювання 150 кг зерна, низькотемпературний

Набір ферментів Альфаамілаза низькотемпературна + Глюкоамілаза призначений для осахарювання зернового сировини, такого як пшениця, кукуруза, ячмінь, овес і просо. Він дозволяє ефективно розжижати і повністю осахарювати крохмаль, що призводить до максимального виходу сбражуваних цукрів і, відповідно, спирту. Використання даного набору сприяє зменшенню вязкості сусла і підвищенню стабільності процесу осахарювання.

Альфа-амілаза руйнує внутрішні зв'язки в молекулах крохмалю, що полегшує подальшу роботу глюкоамілази. Глюкоамілаза, в свою чергу, розщеплює декстрини до глюкози, що є основним сбражуваним цукром. Температурні режими для роботи ферментів варіюються від 55 до 60 °C, що спрощує процес осахарювання. При використанні високотемпературної альфа-амілази розжиження проводиться при 85–90 °C, після чого суміш охолоджується і додається глюкоамілаза.

Переваги застосування набору включають підвищений вихід спирту до 10% в порівнянні з нефірментованою бродою, зменшення вязкості і пеноутворення, а також стабільність і повторюваність результату. Рекомендується також використовувати целюлазу для підвищення виходу цукрів і протеазу для поліпшення дріжджової активності.

Характеристики:

• Альфа-амілаза (низькотемпературна) - 75 мл

• Глюкоамілаза - 100 мл

Особливості:

• Універсальність для різних видів зерна.

Використання:

• Додавання глюкоамілази до рідкої маси при температурах 55-60 °C.

Не упустіть можливість оптимізувати ваші процеси осахарювання і бродіння з допомогою набору ферментів Альфаамілаза + Глюкоамілаза. Замовте зараз і отримайте максимальний вихід спирту з вашого сировини!