Екстракт житній і солодовий 1,2 кг - натуральний концентрат для хліба і квасу

Екстракт житній і солодовий 1,2 кг - натуральний концентрат для хліба і квасу

Житньо-солодовий екстракт — це густий натуральний концентрат, отриманий з ферментованого житнього солоду, світлого ячмінного солоду і житнього борошна. Виробляється методом екстрагування з подальшим вакуумним випарюванням до вмісту не менше 70% сухих речовин.

Екстракт не містить консервантів, повністю розчинний у воді при будь-якому співвідношенні. При розведенні 1:4 допускається легка опалесценція і осад до 10% об'єму — це допустима норма.

Використовується у виробництві заварного, житньо-пшеничного, дієтичного і делікатесного хліба, випічки та мучних кондитерських виробів. Також застосовується в безалкогольній галузі — як основа для приготування натурального квасу.

Зовнішній вигляд: в'язка, густа рідина без сторонніх включень. Колір: темно-коричневий. Смак і аромат: кисло-солодкий, з солодовим відтінком і легкою гірчинкою, нагадує аромат свіжого житнього хліба.

Житнє борошно, ферментований житній солод, світлий ячмінний солод, вода.

Характеристики:

• Натуральний концентрат для хлібопекарної та квасної промисловості.

• Без консервантів і повністю розчинний у воді.

• Допускається легка опалесценція і осад в процесі розведення.

Особливості:

• Густа рідина, важко виділити сторонні включення.

Використання:

• Застосовується в хлібопеченні та приготуванні квасу.

Спробуйте наш екстракт житній і солодовий вже сьогодні, щоб відкрити для себе нові смакові горизонти в випічці та квасах!